Beignets de courgettes a la feta

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Puisque, a priori, mon dernier post a donne faim a certains, je vous ai trouve la recette des beignets de courgettes a la feta dans le livre de recettes grecques que nous avons eu pour notre départ. Vous allez voir c’est rapide, pas cher et délicieux.

Ingrédients

Pour préparer la recette pour 4 personnes, il vous faut :

  • 4/5 courgettes de petite taille
  • 4 oeufs entiers
  • 100 gramme de feta
  • 180 grammes de farine
  • Persil
  • Aneth finement tranchee
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation

D’abord, rappez vos courgettes et ajoutez deux ou trois cuillères a soupe de sel pour les faire dégorger. Au bout d’une heure rincer et essuyez.
Dans un saladier mélangez la farine, les œufs, le persil et l’aneth. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Écrasez votre feta et incorporez la au mélange. Ajouter les courgettes et mélangez.
Faites chauffez l’huile d’olive dans votre poelle et une fois qu’elle est bien chaude, prenez une cuillère a soupe du mélange et plongez la dans l’huile bouillante. Laissez cuire 2 -3 minutes de chaque cote.
Essorez vos beignets et conservez les a four tiède.
Servez les avec une bonne bouteille de Katogi blanc.

Vous m’en direz des nouvelles. 🙂

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