Riz au lait

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La semaine dernière j’ai testé une recette qui m’a semblé fameuse. Ok, c’est du riz au lait, tout le monde connait, mais celle-ci est vraiment super simple.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz rond
  • 6 tasses de lait
  • un peu de beurre ou de margarine
  • sucre selon le goût
  • une gousse de vanille fendue

Préparation


Faire fondre une noix de matière grasse (perso je préfère le beurre, ça a meilleur goût) dans une casserole. Ajouter le riz et remuer sur feu moyen. En principe, il faut que le riz devienne translucide. Si on n’a pas la patience d’attendre que le riz soit translucide, compter 3 ou 4 minutes avant de verser le lait sur le riz avec le sucre et la gousse de vanille fendue. Remuer et baisser le feu. Le lait doit chauffer très doucement. Remuer de temps à autres pour éviter que le riz ne colle au fond. J’ai personnellement tendance à oublier mon riz qui cuit, donc je le mets sur feu très doux et je le laisse près d’une heure. Arrêter la cuisson quand le riz semble cuit et que le mélange a une consistance plus vraiment liquide. En principe la recette s’arrête là, mais moi je continue encore un peu. Je fais un caramel relativement foncé, et j’en nappe le fond d’un petit saladier. Je laisse refroidir avant d’y mettre mon riz au lait. Je conserve le tout au frigo, le caramel devient sirop et c’est drôlement meilleur que du riz au lait tout seul.

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