Crème gourmande chocolat-orange

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J’ai réalisé tout à l’heure ma première crème “sans filet”. En réalité, je préparais un baume pour le corps dont j’avais trouvé la recette dans le Guide de la beauté naturelle de Josephine Fairley. Le hic, c’est qu’elle était uniquement composée d’huiles et de beurre, et après test je me suis rendu compte que ma mère la détesterait. J’ai décidé de la transformer en crème. Je suis allée voir les recettes de Martine pour avoir une idée des proportions à utiliser pour rajouter une phase aqueuse et un émulsifiant. Après avoir faire refondre la phase huileuse au bain-marie et ajouté ma phase aqueuse, je me suis vite retrouvée avec une belle crème épaisse à la couleur jaune pâle. La texture est très onctueuse, je sens que ma mère et ma belle-mère vont l’aimer 🙂
Les proportions vont sembler énormes, mais c’est parce que j’en ai fait pour trois !

Phase huileuse

  • 3 c.s. d’huile de calendula
  • 3 c.s. d’huile de coco
  • 6 c.s. d’huile de sésame
  • 150g de beurre de cacao non désodorisé
  • 30g de cire d’abeille
  • 30g de cire émulsifiante
  • HE d’orange douce

Phase aqueuse

  • 360ml d’infusion de rooibos (je ne me sentais pas de ne mettre “que” de l’eau)
  • 2 c.c. de borax (hum, le borax n’était peut-être pas nécessaire. Ou la cire émulsifiante. Je verrai lors de mes prochains tests 😉 )

Autres

un conservateur au choix (j’utilise du Germall Plus)

Préparation

Notes : J’ai commencé par préparer la phase huileuse. Comme je ne me doutais pas que j’allais finalement préparer une crème, j’ai suivi la recette originale (hors cire émulsifiante). Je vais donner la marche à suivre que j’aurais suivie si j’avais fait une crème du premier coup.

  • 1/ Je fais bouillir l’eau (j’utilise de l’eau de source) pour préparer l’infusion de rooibos.
  • 2/ Pendant ce temps, je fais fondre l’ensemble de la phase huile (hors huiles essentielles !) au bain-marie ou au micro-ondes. J’utilise le micro-ondes, je le règle à 450Watts et je laisse les huiles fondre pendant une dizaine de minutes (en surveillant)
  • 3/ Quand les huiles et les beurres ont fondu, je retire le sachet de thé de l’eau, et je prends sa température et je la compare à celle des huiles. Si l’infusion est trop froide, je la passe quelques secondes au micro-ondes et je reprends la température. Quand la température de l’infusion est supérieure ou égale à celles des huiles, j’ajoute le borax.
  • 4/ J’ajoute doucement l’eau aux huiles tout en battant au fouet à main, comme pour faire une mayonnaise. Le mélange se trouble très vite, et l’émulsion prend.
  • 5/ Quand le mélange a suffisamment refroidi j’ajoute les huiles essentielles et le conservateur, et je mets en pots 🙂

L’odeur du beurre de cacao mélangée à l’huile essentielle d’orange donne un parfum vraiment de saison. J’ai bien fait de m’en prévoir un pot, parce que sinon je suis certaine que j’aurais “oublié” d’offrir ou le pot de ma mère ou celui de ma belle-mère ! 😛

(edit) J’ai oublié de préciser que c’est une crème pour le corps 🙂 La texture est très crémeuse, elle pénètre vite et laisse la peau douce. J’adore 🙂

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