Le secteur agroalimentaire est une excellence italienne dans le monde. L’estampille Made in Italy est l’une des marques les plus connues sur la scène internationale. Les exportations et la consommation intérieure sont le moteur de plus de 850 entreprises opérant dans 15 secteurs alimentaires.
La reprise de ce secteur italien en 2021 (+6,8 %) a été supérieure à notre propre PIB (+6,6 %). En 2020, la pandémie et les restrictions sanitaires, des pertes de 1,6% contre 9% du PIB sont enregistrées. Le secteur agroalimentaire est celui qui augmente le plus en peu de temps et, en cas de crise, celui qui absorbe le moins de conséquences négatives.
Dans le rapport 2022 de la Moniteur de l’industrie alimentaire (Food Industry Monitor | The performance of the Italian Food Companies) des prévisions pour 2022 et 2023 ont également été présentées. Toutes deux ont été estimées dans le secteur graphique positif.
Le rôle des jeunes dans le secteur du vin et de l’alimentation en Italie
“Les jeunes ne s’intéressent pas aux notes, mais à la diversité qu’un vin peut exprimer”, déclare Carlo Petrini, fondateur de Slow Food, dans une interview accordée à WineNews.
Ce sont précisément les jeunes qui sont à l’origine de la reprise de ce secteur économique clé et, paradoxalement, nous devons remercier le blocage de 2020. Dans un scénario où les gens sont contraints de rester à la maison, les plateformes e-commerce ouvrent la voie. Au cours de cette période, les jeunes de la génération Z ont augmenté leur consommation de vin de 0,6 % en 2019 à 1,1 % en 2021.
Entre mars et mai 2020, les Italiens ont redécouvert le plaisir de cuisiner à la maison. Les réseaux sociaux et les influenceurs alimentaires ont contribué à faire jaillir des connexions entre les cuisiniers. On a constaté une augmentation des interactions sociales de 57 % pour les aliments et de 35 % pour les boissons par rapport à la même période en 2019, dans le climat prépandémique.
Les entreprises italiennes comptent sur les jeunes
Sur plus de 850 entreprises agroalimentaires en Italie, 78% sont familiales, mais malheureusement 65% d’entre elles sont encore gérées par la première génération, 30% par la deuxième génération, 3,9% par la troisième et 0,5% par la quatrième. L’âge moyen des administrateurs est de 60 ans et, dans la répartition par âge, seuls 2 ont moins de 25 ans, contre 674 dans la tranche d’âge 64-55 ans.
Ce marché en évolution parmi les tranches d’âge plus jeunes et la grande compétitivité européenne (l’Italie est le troisième exportateur de vin derrière les Pays-Bas et l’Allemagne) exigent une série de figures professionnelles hautement spécialisées et rémunérées. Par exemple, un directeur des exportations de vin, qui a pour mission d’internationaliser l’entreprise en l’ouvrant aux marchés étrangers, peut gagner environ 70 000 euros par an.
